الدهون المتحولة تؤدي لمخاطر ارتفاع الكولسترول
حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من خطورة الدهون المتحولة على صحة القلب، حيث تعزز هذه الدهون ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار LDL وتقلل من مستوى الكوليسترول الجيد HDL، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية. وأوضحت الجمعية أن الدهون المتحولة تنشأ عند تحول الزيوت النباتية المزيد