“خفايا الطهى الشهية”.. تعلم كيفية إعداد الكبسة بطريقة محترفة

“تألق بمائدتك”…دليل شامل لتحضير الكبسة بالطريقة اللذيذة.. تعد الكبسة وجبة تقليدية في المطبخ العربي، وتُعد من الأطعمة الشهيرة في المنطقة، وتتألف الكبسة من لحم مشوي أو مطهو ببطء، عادة مع الأرز والخضار. يتم تتبيل اللحم بتوابل مميزة، مثل الزعفران والكمون، مما يمنح الطعام نكهة فريدة، وتختلف وصفات الكبسة من منطقة لأخرى، مما يضيف تنوعًا إلى هذا الطبق الشهير.

مكونات الكبسة

الكبسة هي وجبة شهيرة في المطبخ العربي، وهي تشتهر بنكهتها الغنية وقدرتها على إرضاء الأذواق المختلفة، وإليكم طريقة عمل الكبسة التقليدية:-

– 2 كوب من الأرز البسمتي
– 500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم الضأن المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملعقة صغيرة من الملح
– 4 أكواب من الماء الساخن
– مكسرات محمصة مثل اللوز أو الصنوبر (اختياري)
– رشة من الزعفران المذاب في الماء الساخن (اختياري)

طريقة تحضير الكبسة

نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبسة:-

1- قم بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا، ضعه جانبًا ليتخمر.

2- في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين.

3- أضف لحم الدجاج أو اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج تمامًا وتتكون قطع صغيرة.

4- أضف الكركم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح، وقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.

5- أضف الأرز المغسول وقلبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة أو اثنتين.

6- أضف الماء الساخن إلى الوعاء واتركه يغلي.

7- قلب المكونات جيدًا ثم غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.

8- إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات، قم بتحميصها في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعها فوق الكبسة.

9- إذا كنت ترغب في إضافة الزعفران، قم بنقع بضعة خيوط منه في الماء الساخن وصبها فوق الكبسة لإضفاء اللون والنكهة.

قد تختلف طريقة عمل الكبسة قليلًا حسب المنطقة أو التفضيلات الشخصية، ويمكنك تجربة إضافة بعض التوابل الإلتي تحبها، مثل الهيل أو القرفة، لإضفاء لمسة إضافية من النكهة.