طريقة إعداد بلح الشام.. خطوات بسيطة لتحضير حلوى مقرمشة مثل الجاهزة

بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات العربية التي تتسم بطعمها اللذيذ ومظهرها الجذاب، يعكس هذا الحلى التقليدي جزءاً من التراث الغذائي العربي، ويعتبر من الخيارات المثالية لتقديمه في المناسبات والأعياد. 

ويشتهر بلح الشام بمكوناته البسيطة وسهولة تحضيره، وهو عبارة عن أصابع مقرمشة من العجين المقرمش مغطاة بالشربات اللذيذ، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير بلح الشام خطوة بخطوة.

 
 

طريقة تحضير بلح الشام

المكونات:

للعجين

– 1 كوب من الدقيق

– 1 كوب من الماء

– 1/2 كوب من الزبدة أو السمنة

– 3 بيضات

– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

– 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

– رشة ملح
 

الشربات

– 2 كوب من السكر

– 1 كوب من الماء

– عصير نصف ليمونة

– ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)

 

طريقة التحضير

1. تحضير الشيرة:

   – في قدر على نار متوسطة، يُخلط السكر والماء ويُترك ليغلي.

   – يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً.

   – يُرفع القدر عن النار ويُضاف ماء الورد أو الفانيليا إذا كنت تستخدمه. يُترك ليبرد.

 

2. تحضير العجين:

   – في قدر، يُضاف الماء والزبدة ويُغلى الخليط حتى تذوب الزبدة.

   – يُضاف الدقيق إلى الخليط ويحرك جيداً حتى يتكون عجين متماسك.

   – يُترك العجين ليبرد قليلاً، ثم يُضاف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط الجيد بعد كل إضافة.

   – يُضاف الفانيليا والبيكنج باودر والملح ويُخلط حتى تتجانس المكونات.

 

3. قلي بلح الشام:

   – يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

   – يُعبأ العجين في كيس حلواني مزود بفوهة نجمة، ويُضغط ليتشكل أصابع بطول 5-7 سم.

   – يُقلى بلح الشام في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي البني.

   – يُرفع من الزيت ويُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 

4. تغميس بلح الشام:

   – يُغمس بلح الشام في الشيرة الباردة بسرعة، ثم يُرفع ويُصفى من الشيرة الزائدة.

 

تقديم بلح الشام:

– يُقدم بلح الشام بعد أن يبرد قليلاً، ويمكن تزيينه بالمكسرات إذا رغبت. يُعد من الحلويات المحببة للكبار والصغار على حد سواء، ويعتبر خياراً ممتازاً للحلويات في المناسبات الخاصة.