اللبن المعلب أم اللبن السايب؟

يثير الآباء والأمهات تساؤلات حول أي نوع من اللبن يوفر أقصى استفادة صحية لأطفالهم، وخاصة عندما يتعلق الأمر بتغذية الأطفال وبناء عظامهم وتقويتها.

هل الأفضل هو اللبن المعلب أم اللبن السايب (الفلاحي)؟

 الفروقات بين اللبن المعلب واللبن السايب

اللبن المعلب

1. التغذية والمحتوى الغذائي: يعتمد اللبن المعلب على العمليات الصناعية للحفاظ على طول فترة التخزين، مما قد يؤدي إلى فقد جزء من القيم الغذائية الأصلية للبن.
2. المكونات: قد يتم نزع الدسم من اللبن المعلب، مما يؤدي إلى فقدان الفيتامينات الذوابة في الدهون مثل فيتامين أ ود وك. كما قد يحتوي على مواد حافظة ومثبتات اللون والنكهة.
3.المصدر: عادةً ما يكون اللبن المعلب من ألبان البقر.

اللبن السايب (الفلاحي)

1. التغذية والمحتوى الغذائي: يعتبر اللبن السايب (الفلاحي) غالبًا أكثر غنى بالمواد الغذائية، حيث يحتفظ بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات بشكل كامل.
2. المصدر: يكون اللبن السايب غالبًا من الأبقار أو الجاموس، ويُعتبر مصدرًا تقليديًا ومحليًا للبن.

 توصيات الخبراء

وشدد الدكتور محمد عبدالفتاح، أستاذ تغذية الإنسان وتكنولوجيا الأغذية، على أهمية شراء اللبن السايب (الفلاحي) من مصادر موثوقة لتجنب الغش ونزع الدسم غير المصرح به. 

يمكن اختبار سلامة اللبن السايب عند غليه، حيث يمكن قياس نسبة القشطة التي تتكون على سطح اللبن، مما يعزز من ثقة الأسرة في جودته.